餐馆应该投资于科技 - 即使利润下降

餐馆应该投资于科技 - 即使利润下降
格雷格斯塔利

由Greg Staley,CEOsynergysuite.

餐馆应该投资于科技 - 即使利润下降在一年+ Covid相关的中断和金融损失之后,投资技术似乎不现实,但技术工具是简化系统的关键投资,提供关键数据,并可以导致巨大的投资回报率可以维持您的业务。

国家餐厅协会表示不令人惊讶2020年历史上最糟糕的一年为餐厅行业。当我们努力恢复时,认识到餐厅的最昂贵的部分 - 工资,食物,营业额,租金等 - 不会降低。试图修剪这些费用的任何操作员都会失望。

今天,许多餐馆都实施了面向客户的技术,但最悠久的运营商也在投资后备的技术解决方案来修剪劳动力成本,获取库存见解,减少员工营业额,提升客户服务,并确保顺利,高效操作。

是餐厅科技长期节省的短期成本,具有高投资回报率和低障碍。技术可以用来:

  • 解决问题。操作员正在使用技术工具来简化库存,提高效率,跟踪销售,集成POS系统等。与关键任务变得更高效和准确 - 例如订购/库存,人员配备等 - 将在长期内挽救大量资金。
  • 提高利润。餐厅利润目前如此薄,任何食物或劳动力成本的改善都会产生巨大的差异。实施科技解决方案后,公司每单位经历两至4%的改善,导致每单位每年令人印象深刻的200,000-40,000美元。例如,数字库存管理系统可以帮助您的餐厅更准确地监控库存水平,因此您不会过度订购或过度支出成分。您还可以快速轻松地了解最多(最少)流行的菜单项,以便可以相应地准备(并调整)。简单的变化可以导致更高的利润。
  • 获得整体视图。陈旧的手动系统无法提供综合数据或性能指标的大图片视图。技术工具使劳动力成本,库存和其他关键测量更容易,更快,更准确地进行准确,以指导更好的决策(以及随后的成本节约)。
  • 提供更好的客户服务。餐馆希望提供完美的,欢迎和愉快的客户体验,餐厅技术可以帮助实现这一目标。数字库存管理系统有助于确保您从未耗尽成分,因此客户不会失望,因为他们最喜欢的一餐不可用。科技工具还可以帮助您更智能的员工,所以有很多员工在繁忙时期为客户服务,以减少等待时间(以及随后的挫折)。并集成数字流程意味着员工花费较少的时间手动输入数据,以便他们可以花更多的时间与客户交互并提供卓越的服务。
  • 依靠数据。不收集和分析数据的运营商正在基于肠道做出决定,这在任何环境中都存在危险,特别是冒险,因为我们都努力从大流行中恢复。技术工具使运营商更快,更容易,更加透明,以便更明智的基于数据的决策,可以帮助管理(甚至降低)成本。
  • 安排更聪明。过度和人员是一种降低餐馆盈利能力的行业流行病。技术可以使用每个地点的预测销售和历史模式来确定有多少人需要工作,何时何时保持劳动成本易于妨碍。运营商可以使用Tech来维护其员工景观的更清晰的视图,使他们能够立即看到(并修复)可能损害盈利和/或客户服务的任何问题。随着劳动力短缺,由于许多地区的竞争每小时率的需求,更智能的调度至关重要。
  • 减少营业额。使用技术系统使员工的生活更容易更轻松地定样,允许员工轻松地在手机上查看他们的时间表,并立即交换或播放班次。数字调度解决方案也使管理人员更容易,因为它们不需要记住关于PTO的文本或依赖关于Shift Swaps的粘滞便笺。科技解决方案还改善了沟通,确保所有员工都对齐并了解最新的新闻和发展。专注于员工保留可以改善您的餐厅的底线。培训新员工和更具成本效益的速度且耗时,以保留您当前的人才。

在考虑首先实施哪种技术解决方案时,确定哪些系统和工具将解决您的餐厅最紧迫的需求并提供最快的投资回报率。如果您觉得立即实施(和资金和资金)太多,请查看可扩展的选项,可以随您的业务而增长。

餐厅运营商可能会担心在如此破坏性年后投资技术解决方案,但今天的技术系统经济实惠,可实现,可扩展,用户友好,具有令人印象深刻的投资回报率和显着的好处。他们是一个聪明的成功投资。

格雷格斯塔利是首席执行官synergysuite.是一个后屋餐厅管理平台。格雷格侧重于通过使用智能,综合的后屋技术促进餐馆链的更好的可见性和增加的盈利能力。有关更多信息,请联系Greg ATgreg@synergysuite.com.